Lax med sötsur sås och cashewnötter...

...är en sån där användbar rätt som ,man återkommer till gång på gång. Jag har bjudit på den till lunch...när jag haft tjejmiddag...när jag bjudit hem grannarna en vardagkväll...och dessutom haft den flera ggr till vardags.

Foton: Sally

Lägg tinade laxfileér i en form. På med thai-sås, ½-1 dl på varje filé - smaksak, strö på cashewnötter och in i ugnen. Tror jag brukar ha 175 grader ca en kvart. Serveras med ris och sallad, och med creme fraiche i vilken man rört ut lite thai-sås. Enklare kan det inte bli!